Brochette de langostinos agridulce

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Autor: Sandra
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Más recetas: san valentin, ultra rápidas

Datos de la receta

Fácil

Comen 4

Total: 30' = 20' prep. + 10' coc.

Internacional

Ingredientes

36 langostinos
100 gr. de Mache o hierba de los canónigos
50 gr. de radicchio

Para la compota:
5 ciruelas
10 gr. de raíz de jengibre fresco
100 gr. de pasas de uva
50 gr. de azúcar
Hojaldre, c/n

Cómo hacer Brochette de langostinos agridulce

Colocar los langostinos en palitos de brochette, sellar enana sartén caliente con aceite de oliva y reservar.

Limpiar las hojas del Mache y radicchio para hacer un mesclun (mezcla vegetal de origen francés conformada por escarola, escarola rizada, radicchio, canónigos, diente de león, perifolio y diferentes lechugas). Saltear 2 minutos a fuego medio.

Cortar las ciruelas en 4 y retirar el carozo. Agregar el jengibre, el azúcar y las pasas de uva. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio.

Cortar el hojaldre en forma de anillo y cocinar.

Armado: colocar la compota y las hojas sarteneadas como base del plato. Acomodar los brochettes en posición vertical y sostenerlos con el anillo de hojaldre. Decorar con hojas frescas.