Paella al aire libre
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 17 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 2 Aceite dl
- 4 dientes Ajos
- 4 Cebolla grandes picadas
- 4 Guindilla grandes en tiras
- 300 gramos Carne de chancho en cubos
- 800 gramos Arroz
- 1 cucharadita Guindilla molido
- 2 Azafrán daditos
- 8 Tomates sin piel y picados
- 3 litros Caldo de pollo
- Sal y pimienta
- Pollo
- 400 gramos Guisantes
- 300 gramos Langostino pelados
- 2 Mejillones latitas
- 300 gramos Langostino sin pelar
- Limón en cuartos
- Perejil fresco
Cómo hacer paella al aire libre paso a paso
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Los ingredientes están en la lista por orden de aparición.
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Limpie la paella y fría alguna grasa para que no se pegue el fondo durante la cocción. Haga un fuego de maderas y manténgalo hasta casi el estado de cenizas.
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Ponga la paellera encima, luego de unos minutos eche el aceite. Luego el ajo y la cebolla, mezcle y cocine un rato. Agregue el chancho. Remueva hasta cocerlo un poco.
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Incorpore el arroz, mezcle bien en el aceite. Agregue el ají molido, el pimiento más el azafrán disuelto en un poquito de agua.
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Añada los tomates, vierta el caldo (puede ser caliente), salpimiente y pruebe la sazón para corregirla si hiciera falta. Diez minutos después distribuya los trozos de pollo.
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Agregue ahora las arvejas, los langostinos pelados y los mejillones de lata.
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Decore con los langostinos sin pelar, los limones y algo de perejil. En cuanto el arroz esté tierno, sirva.
