Canelones de carne

Cómo hacer Canelones de carne

Mezclar en un bol los huevos batidos, agregar la harina y agua (cantidad necesaria) hasta lograr una masa ligera. Salpimentar y preparar crepes en una sartén con unas gotas de aceite. Retirar y reservar.

En una olla con agua hirviendo sumergir durante 30 segundos la carne picada puesta sobre un colador de malla fina. Repetir esta operación dos veces más. Escurrir bien y reservar.

En una sartén con unas gotas de aceite, saltear los hongos picados en cubos chicos. Condimentar con el ajo picado en láminas y agregar el verdeo y el puerro cortados en rodajas finas.
Cocinar durante 2 minutos, retirar y mezclar con la carne, los huevos picados, el leber triturado y el queso rallado. Salpimentar y unir muy bien todos los ingredientes hasta lograr una masa densa. Con este relleno armar los canelones, colocar en una fuente con aceite. Calentar en el horno.

Servir con salsa de tomate y espolvorado con queso rallado grueso.