Cangrejos a la riojana
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 4 votos
Ingredientes
- 1 1 0.5 kg. de cangrejos cocidos (pueden ser de mar o de río) 0 5 kg de cangrejos cocidos pueden ser de mar o de rio
- 10 Tomates maduros
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajos
- 1 trozo Guindilla picante
- 4 Pimiento choriceros
- Aceite virgen extra
- Sal
- 3 hojas Laurel
- Unos granos de pimienta negra Unos granos de pimienta negra
Preparación
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En un bol con agua tibia debes poner a remojar los pimientos choriceros.
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Una vez que aflojen, separa la carne de la piel del pimiento, coloca en un platito y reserva.
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Pon a dorar el ajo y la cebolla, todo picado bien chiquito en un sartén con un chorro de aceite.
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Cuando la verdura esté bien dorada, agrega los tomates cortados en cubos.
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Agrégales sal y añade la guindilla cortada y la carne del pimiento choricero en trozos bien pequeños. Deja cocinar a fuego medio.
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Una vez que esté lista, pasa la salsa por el pasapurés a una cazuela y añádele los cangrejos con las hojas de laurel y los granos de pimienta.
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Cocina todo junto para que se mezclen los sabores durante 3 minutos. Sirve los cangrejos en una fuente.
