Cappelletti de mozzarella
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 15 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
Para el relleno
- 300 gramos Mozzarella
- 50 gramos Tomates secos
- Albahaca fresca
Para la salsa
- Hojas de alabahaca fresca alabahaca fresca
- 4 Tomates perita
- 6 dientes Ajos
- ½ tazas Aceite de oliva
Cómo hacer cappelletti de mozzarella paso a paso
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Masa: Hacerla con la harina, los huevos, sal y agua. Trabajarla 15 minutos y estirarla hasta aproximadamente 2 mm. Cortar círculos de 5 cm de diámetro.
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Relleno: Hidratar los tomates secos en agua tibia. Cortar la mozzarella en cubos y mezclar con los tomates tiernizados y picados. Condimentar con hojas de albahaca cortadas en tiritas, sal y pimienta negra.
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Rellenar los círculos de masa, pintar con clara de huevo y cerrar como si fuera una empanada. Unir las dos puntas y prensar.
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Salsa: Pelar los ajos y cortarlos en láminas gruesas. Colocarlos en una sartén con aceite de oliva, agregar rodajas finas de tomates pelados sin semillas.
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Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Antes de servir, incorporar unas hojas de albahaca y salpimentar.
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Hervir la pasta y acompañar con la salsa de tomate.
