Caviar de berenjenas

Name: Caviar de berenjenas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Rusia
Ingredients: 1 kg. de berenjenas; 2 cebollas; 350 gr. de tomates; Sal, pimieinta; Aceite; Jugo de limón

Receta de VirC · 10 de diciembre de 2007

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 6 votos

Ingredientes

Raciones 6

1 kilogramo Berenjena
2 Cebolla
350 gramos Tomates
Sal pimieinta
Aceite
Zumo de limón

Preparación

Cueza "las berenjenas enteras, al horno; pélelas.
Por otra parte prepare una salsa con las cebollas y los tomates picados, sal y pimienta, dejando cocinar suavemente, hasta que el líquido se evapore casi completamente, más o menos durante media hora.
Mezcle con la pulpa de las berenjenas, pique todo muy bien, hasta hacer una pasta, y agréguele un hilo de aceite y de jugo de limón. Deje enfriar y sirva como aperitivo.