Cazuela de bacalao
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer cazuela de bacalao paso a paso
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Poner en una cazuela de barro las papas peladas y cortadas en rodajas muy gruesas, el bacalao desalado troceado, la cebolla cortada por la mitad, los pimientos, sin cabos ni semillas y el tomate.
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Cubrir con agua y dejar cocer a fuego moderado, hasta que las papas estén tiernas.
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Apartar del fuego, retirar la cebolla, el tomate, los pimientos de la cacerola.
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Sacar un poco de caldo de la cocción y reservar todo por separado.
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Machacar en un mortero los ajos, los cominos y el pimentón. Agregar la cebolla, el tomate, el pimiento y la miga de pan, remojada en agua, escurrida y desmenuzada. Añadir, poco a poco, el aceite.
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Diluir el majado con el caldo de cocción y verter sobre las papas y el bacalao.
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Salar, de ser necesario, poner de nuevo al fuego y cocer 5 minutos.
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Adornar con las rodajas de huevo duro, las hojas de perejil y servir.
