Calabacines rellenos de humita

Añadir a favoritos

Autor: Sandra
Puntuacíon:
5 2
Más recetas: económicas, vegetarianas

"Se pueden servir calientes, tibios o fríos."

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 40' = 30' prep. + 10' coc.

Argentina

Ingredientes

6 calabacines redondos
150 cc de aceite de malz
1 cebolla
1 pimiento rojo
6 choclos (mazorcas)
2 tomates
1 cda. de azúcar
1 cda. de pimentón picante
Miga de pan procesada cantidad necesaria
2 huevos
100 gr. de queso de cabra rallado
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer Calabacines rellenos de humita

Elija calabacines tiernos, córtelos al medio y ahuéquelos. Dispóngalos salpimentados y rociados con aceite de maíz en una asadera con agua en la base. Hornee a 160°C durante 15 minutos, aproximadamente, o hasta que estén tiernos. Reserve.

En una cacerola, dore en aceite de maíz la cebolla y el pimiento rojo cortados en brunoise (cubitos pequeños).

Agregue el tomate cortado en cubitos pequeños, sin piel y sin semillas, junto con el choclo rallado. Cocine durante 5 minutos. Añada azúcar, sal, pimienta y pimentón picante. Apague el fuego.

Incorpore el queso de cabra y los huevos. Revuelva y otórguele consistencia con migas de pan procesadas. Rectifique la sazón.

Rellene los calabacines con la humita, espolvoree con queso rallado y gratine en el horno a 180°C durante 10 minutos.