Calabacines rellenos de humita
Enviada por Sandra ·
Se pueden servir calientes, tibios o fríos.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Calabacines redondos
- 150 mililitros Aceite de malz
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 6 Maíz (mazorcas)
- 2 Tomates
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharada Pimentón picante
- Miga de pan procesada cantidad necesaria
- 2 Huevo
- 100 gramos Queso de cabra rallado
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer calabacines rellenos de humita paso a paso
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Elija calabacines tiernos, córtelos al medio y ahuéquelos. Dispóngalos salpimentados y rociados con aceite de maíz en una asadera con agua en la base. Hornee a 160°C durante 15 minutos, aproximadamente, o hasta que estén tiernos. Reserve.
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En una cacerola, dore en aceite de maíz la cebolla y el pimiento rojo cortados en brunoise (cubitos pequeños).
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Agregue el tomate cortado en cubitos pequeños, sin piel y sin semillas, junto con el choclo rallado. Cocine durante 5 minutos. Añada azúcar, sal, pimienta y pimentón picante. Apague el fuego.
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Incorpore el queso de cabra y los huevos. Revuelva y otórguele consistencia con migas de pan procesadas. Rectifique la sazón.
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Rellene los calabacines con la humita, espolvoree con queso rallado y gratine en el horno a 180°C durante 10 minutos.
