Ojo de bife con panceta y champiñones

Ojo de bife con panceta y champiñones

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"Para que el ojo de bife quede jugoso, colocarlo en una fuente chica, donde quede bien comprimido. También puede agregar a la salsa de champiñones, 200 cc. de nata, antes de terminar la cocción."

Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 kg. de ojo de bife en un trozo
Orégano
Sal y pimienta a gusto
450 gr. de panceta ahumada en fetas
papel aluminio
100 gr. de mantequilla
2 tazas de cebolla picada
500 gr. de champiñones fileteados
250 cc de vino blanco
2 cdas. de cebollino picado

Como hacer Ojo de bife con panceta y champiñones paso a paso

Condimentar el ojo de bife con sal, pimienta y orégano. Colocar las fetas de panceta ahumada sobre Ia carne y envolver todo en papal aluminio formando un paquete.

Precalentar el horno 10 minutos. Colocar la carne en una fuente para horno y cocinar en horno moderado 1 hora aproximadamente.

Mientras, en una cacerola derretir la mantequilla y agregar la cebolla. Cocinar a fuego suave hasta rehogar. Incorporar los champiñones con el vino blanco. Mezclar y dejar cocinar en fuego fuerte 5 minutos. Salpimentar y condimentar con el cebollino.

Retirar del horno el ojo de bife, retirar el papel, cortarr y servir con la salsa de champiñones.

Comentarios sobre esta receta (1)

Lencina luis
Lencina luis
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15 mayo 2016, 19:44
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