Ojo de bife con panceta y champiñones
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
2 kg. de ojo de bife en un trozo
Orégano
Sal y pimienta a gusto
450 gr. de panceta ahumada en fetas
papel aluminio
100 gr. de mantequilla
2 tazas de cebolla picada
500 gr. de champiñones fileteados
250 cc de vino blanco
2 cdas. de cebollino picado
Cómo hacer Ojo de bife con panceta y champiñones
Condimentar el ojo de bife con sal, pimienta y orégano. Colocar las fetas de panceta ahumada sobre Ia carne y envolver todo en papal aluminio formando un paquete.
Precalentar el horno 10 minutos. Colocar la carne en una fuente para horno y cocinar en horno moderado 1 hora aproximadamente.
Mientras, en una cacerola derretir la mantequilla y agregar la cebolla. Cocinar a fuego suave hasta rehogar. Incorporar los champiñones con el vino blanco. Mezclar y dejar cocinar en fuego fuerte 5 minutos. Salpimentar y condimentar con el cebollino.
Retirar del horno el ojo de bife, retirar el papel, cortarr y servir con la salsa de champiñones.
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