Ojo de bife con panceta y champiñones
Enviada por Sandra ·
Para que el ojo de bife quede jugoso, colocarlo en una fuente chica, donde quede bien comprimido. También puede agregar a la salsa de champiñones, 200 cc. de nata, antes de terminar la cocción.
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 2 kilogramos 2 kg. de ojo de bife en un trozo ojo de bife en un trozo
- Orégano
- Sal y pimienta a gusto
- 450 gramos Panceta ahumada en fetas
- papel aluminio papel aluminio
- 100 gramos Mantequilla
- 2 tazas Cebolla picada
- 500 gramos Champiñon fileteados
- 250 mililitros Vino blanco
- 2 cucharadas Cebollino picado
Cómo hacer ojo de bife con panceta y champiñones paso a paso
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Condimentar el ojo de bife con sal, pimienta y orégano. Colocar las fetas de panceta ahumada sobre Ia carne y envolver todo en papal aluminio formando un paquete.
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Precalentar el horno 10 minutos. Colocar la carne en una fuente para horno y cocinar en horno moderado 1 hora aproximadamente.
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Mientras, en una cacerola derretir la mantequilla y agregar la cebolla. Cocinar a fuego suave hasta rehogar. Incorporar los champiñones con el vino blanco. Mezclar y dejar cocinar en fuego fuerte 5 minutos. Salpimentar y condimentar con el cebollino.
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Retirar del horno el ojo de bife, retirar el papel, cortarr y servir con la salsa de champiñones.
