Sopa crema campestre

Name: Sopa crema campestre
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 4 calabazas de tamaño parejo (2,300 gr.); 1 lt. de caldo de verdura; 200 cc. de crema de leche; 1 ramito de hierbas; 4 cdas. de queso cheddar rallado; Perejil picado; Hojas verdes grandes (plátano, hiedra); Sal y pimienta

Enviada por VirC · 22 de diciembre de 2008

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Calabaza de tamano parejo 2 300 gr
1 litro Caldo de verduras
200 mililitros Nata líquida
1 ramito Hierbas
4 cucharadas Queso cheddar rallado
Perejil picado
Hojas verdes grandes (plátano, hiedra) verdes grandes (plátano, hiedra)
Sal y pimienta

Cómo hacer sopa crema campestre paso a paso

Cortar la calabaza a lo ancho y vaciar la parte que tiene semillas, formando unos recipientes donde luego se servirá la sopa.
Pelar y cortar el resto en trozos y hervirlos en el caldo con el ramo de hierbas. Cuando estén tiernos, procesarlos con un poco de caldo hasta obtener una crema semi-espesa. Volver a la cacerola, calentar bien y condimentar con sal pimienta y queso rallado.
Calentar los recipientes de calabaza en el horno, colocarlos sobre las hojas verdes en platos playos, llenarlos con la sopa-crema y poner en el centro la crema de leche batida con sal y pimienta. Decorar con perejil picado.