Chlodnik (Sopa fria de vegetales con camarones)

Name: Chlodnik (Sopa fria de vegetales con camarones)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Polonia
Ingredients: 450 gr. de remolachas; 6 y 0.5 tazas de agua fria; 3 cdas. soperas de vinagre de vino tinto; 300 gr. de camarones; 1 taza de crema agria; 2 pepinos medianos pelados y sin semilla cortados; 4 escalonias medianas lavadas y picadas; 3 cdas. soperas de jugo de limon; 4 rabanitos rebanados; 4 cdas. soperas de eneldo fresco (o seco); Pimienta blanca a gusto; 1 lima rebanada; 3 huevos cocidos duros; Sal

Enviada por Maggie · 19 de febrero de 2007

Tiempo total: 2 h 15 min
Preparación: 1 h 30 min
Cocción: 45 min
Raciones: 5
Dificultad: Media

Chlodnik (Sopa fria de vegetales con camarones)

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

450 gramos Remolacha
6 ½ tazas Agua fria
3 cucharadas Vinagre de vino tinto
300 gramos Gambas
1 taza Nata líquida agria
2 Pepino medianos pelados y sin semilla cortados
4 4 escalonias medianas lavadas y picadas escalonias medianas lavadas y picadas
3 cucharadas Zumo de limón
4 Rábano rebanados
4 cucharadas Eneldo fresco (o seco)
Pimienta blanca a gusto
1 Lima rebanada
3 Huevo cocidos duros
Sal

Cómo hacer chlodnik (Sopa fria de vegetales con camarones) paso a paso

Pelar las remolachas, pelarlas y rallarlas. Hervirlas 10 minutos, agregar sal, azúcar y vinagre. Cocinar durante 30 minutos más.
Limpiar y cocinar los camarones en un litro de agua. Una vez listos, cortarlos en 3 trozos cada uno.
Cuando el caldo de las remolachas este frío, mezclarlo con la crema y agregarle de a poco el resto de los condimentos, los camarones, los rábanos y pepinos, el eneldo, jugo de limón y vinagre. Salpimentar a gusto.
Cubrir con papel film y refrigerar 1 hora mínimo.