Chlodnik (Sopa fria de vegetales con camarones)
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Datos de la receta
PoloniaIngredientes
450 gr. de remolachas6 y 1/2 tazas de agua fria
3 cdas. soperas de vinagre de vino tinto
300 gr. de camarones
1 taza de crema agria
2 pepinos medianos pelados y sin semilla cortados
4 escalonias medianas lavadas y picadas
3 cdas. soperas de jugo de limon
4 rabanitos rebanados
4 cdas. soperas de eneldo fresco (o seco)
Pimienta blanca a gusto
1 lima rebanada
3 huevos cocidos duros
Sal
Cómo hacer Chlodnik (Sopa fria de vegetales con camarones)
Pelar las remolachas, pelarlas y rallarlas. Hervirlas 10 minutos, agregar sal, azúcar y vinagre. Cocinar durante 30 minutos más.
Limpiar y cocinar los camarones en un litro de agua. Una vez listos, cortarlos en 3 trozos cada uno.
Cuando el caldo de las remolachas este frío, mezclarlo con la crema y agregarle de a poco el resto de los condimentos, los camarones, los rábanos y pepinos, el eneldo, jugo de limón y vinagre. Salpimentar a gusto.
Cubrir con papel film y refrigerar 1 hora mínimo.
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