Borsch

Name: Borsch
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 2 h 7 min
Total time: 4 h 14 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Rusia
Ingredients: 400 gr. de carne con o sin hueso; 3 remolachas; 200 gr. de coles o berza; 4 patatas; 2 zanahorias; 2 cebollas; 2 tomates; 1 cda. de vinagre; Sal y pimienta; Eneldo; Perejíl

Enviada por Maggie · 6 de marzo de 2007

Tiempo total: 4 h 14 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 2 h 7 min
Raciones: 4
Dificultad: Difícil
Valoración: 4,5 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

400 gramos Carne con o sin hueso
3 Remolacha
200 gramos Col o berza
4 Patatas
2 Zanahoria
2 Cebolla
2 Tomates
1 cucharada Vinagre
Sal y pimienta
Eneldo
Perejil

Cómo hacer borsch paso a paso

Poner a hervir la carne en 3 litros de agua.
Una vez que hierve, quitar la grasa y echarle la cebolla. Cocinar nuevamente durante 2 horas.
Diluir la margarina en una sartén y echarle el tomate cortado y las remolachas en rebanadas. Agregarles vinagre y caldo y cocinar una hora.
Rebanar la zanahoria, picar la cebolla y saltear durante 15 minutos en margarina.
Echar las coles y patatas en el caldo, cocinar 5 minutos y luego añadir la cocción de la zanahoria y a los diez minutos agregar la remolacha con tomate; cocinar unos 5 minutos. Salpimentar y servir con crema.