Cottage Pie (pastel de carne y patatas)
Enviada por Sandra ·
Una receta típicamente inglesa (a veces también llamada shepherd pie-pastel del pastor-), un sabroso pastel de carne y patatas, muy nutritivo, e ideal para los días fríos. Puede prepararse con carne de ternera o cordero.
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para el relleno
- 5 centilitros Aceite de oliva
- 500 gramos Carne picada
- 3 Chalota grandes
- 4 ramas Tomillo fresco
- 2 cucharadas Pasta de tomate
- 1 cucharada Harina
- 1 vaso Vino tinto
- 4 Caldo de carne dl
Salsa inglesa al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para el puré
- 1 kilogramo Patatas
- 120 gramos Mantequilla
- 125 mililitros Nata
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer cottage Pie (pastel de carne y patatas) paso a paso
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En una sartén con un poco de aceite caliente, dorar por tandas la carne molida unos 5 minutos; repetir hasta terminar con toda la carne (se cocina de esta manera porque si se pone toda la carne junta, comenzará a soltar jugo y terminará hervida).
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En otra sartén a fuego lento, saltear las chalotas picadas y el tomillo durante 2-3 minutos, a continuación, agregar la pasta de tomate disuelta en un poco de agua, cocinar por otro minuto, y agregar la carne dorada.
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Deglasar con vino tinto la sartén utilizada para cocinar la carne, disolviendo bien los jugos de cocción. Cocinar unos minutos o hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
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Agregar el vino y el caldo a la sartén con la carne y cocinar durante ¾ de hora, al final, tendrá que obtener una preparación no demasiado húmeda.
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Sazone con sal, y unas gotas de salsa Worcestershire, y mantener el calor.
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Mientras tanto, hervir las patatas, y precalentar el grill del horno.
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Reducir las patatas hervidas a puré, agregar la mantequilla y la nata y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone con sal y pimienta.
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Verter la carne en una fuente de horno, y utilizando una manga pastelera, cubrir con el puré. Llevar la fuente bajo el grill durante 8-10 minutos, o hasta que se haya formado una bonita corteza crujiente.
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Sirva inmediatamente mientras todavía está caliente.
