Arroz con camarones y coco

Name: Arroz con camarones y coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 2 tazas de arroz; 4 cdas. de aceite; 1 lb. de camarones crudos y limpios; 1 pimiento; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 tomate; 0.5 taza de leche de coco; 4 tazas de agua; 1 taza de coco rallado; Sal; Pimienta

Enviada por Maggie · 10 de diciembre de 2006

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 19 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 tazas Arroz
4 cucharadas Aceite
1 Gambas lb. crudos y limpios
1 Pimiento
1 Cebolla
1 diente Ajos
1 Tomates
½ tazas Leche de coco
4 tazas Agua
1 taza Coco rallado
Sal
Pimienta

Cómo hacer arroz con camarones y coco paso a paso

Cortar la cebolla y el ajo y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite junto a los camarones. Salpimentar.
Agregar el tomate y el pimiento cortados en cubitos y dejar cocinar unos minutos.
Echar la la leche de coco, el coco rallado y el arroz. Mezclar bien y añadir el agua.
Llevar a hervor y mezclar bien. Dejar cocer hasta que el arroz esté listo. Corregir la sazón antes de servir.