Codornices a la colomba
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 2 raciones
Raciones
- 4 Codornices
- 150 gramos Panceta ahumada
- Tomillo
- Ajedrea
- Enebro Enebro
- ½ vasos 0.5 vaso de moscato moscato
- ½ vasos Caldo
- 1 racimo Uvas pequeño
- Sal
- Pimienta blanca
Cómo hacer codornices a la colomba paso a paso
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Dorar la panceta ahumada cortada en cubitos en un sartén junto con un trocito de manteca.
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Agregar las codornices y dorarlas rápidamente por todos lados.
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Posteriormente colocar las codornices en una fuente de horno, junto con 5 ó 6 briznas de tomillo, la misma cantidad de ajedrea, 6 bayas de enebro e igual cantidad de granos de pimienta machacada y una pizca de sal.
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Moje con el caldo y el moscato que previamente habrá calentado juntos y lleve al horno a temperatura media durante unos 20 minutos.
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5 minutos antes de servir, agregue a la fuente un puñado de uvas frescas, que estarán previamente peladas.
