Salpicón de pollo caribeño
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Pollo supremas
- ½ kilogramos 0.5 kg. de papines (papitas chicas) papines (papitas chicas)
- 1 litro Caldo
- 1 vaso Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Hierbas aromáticas
- Laurel
- 1 planta Lechuga
- 1 Champiñon frasco en aceite
- 2 rodajas Piña fresca, en cubos
- 1 1 pimienti amarillo y 1 verde pimienti amarillo y 1 verde
- 4 cucharadas Alcaparras
- 4 cucharadas Semillas de girasol
- 3 Huevo duros picados
Cómo hacer salpicón de pollo caribeño paso a paso
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Poner las supremas y los papines en una cacerola mediana. Cubrir con el caldo, el vino blanco, sal, pimienta, las aromáticas y el laurel. Cocinar a fuego mediano hasta que los alimentos estén tiernos. Dejar enfriar en el caldo. Retirar y escurrir.
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Cortar el pollo en láminas, las papitas en ruedas y poner en una fuente cubierta con hojas de lechuga, lavadas y secas.
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Agregar los champiñones escurridos y en rodajas, los cubos de piña y los pimientos pelados, en tiras.
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Hervir el fondo de cocción hasta reducirlo. Colarlo, mezclarlo con el aceite de los champiñones y echar sobre la ensalada.
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Completar con las alcaparras escurridas, las semillas de girasol tostadas y el huevo duro picado.
