Crema de papas y puerros

Name: Crema de papas y puerros
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 gr. de papas peladas y cortadas en pequeños trozos; 4 puerros lavados y picados; 50 gr. de manteca; 1 lt. de caldo de ave; Leche; Sal; Pimienta

Receta de VirC · 3 de septiembre de 2010

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,2 / 5 5 votos

Ingredientes

Raciones 4

500 gramos Patata peladas y cortadas en pequeños trozos
4 Puerro lavados y picados
50 gramos Mantequilla
1 litro Caldo de ave
Leche
Sal
Pimienta

Preparación

Rehogue en una cacerola los puerros con un poco más de la mitad de la manteca.
Cuando estén blandos pero no dorados, agregue las papas y el caldo frío. Salpimiente y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
Pase por la procesadora. Incorpore el resto de la manteca y la leche hervida hasta lograr la consistencia de un puré. Caliente brevemente antes de servir como guarnición.