Sopa piamontesa
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
100 gr. de panceta salada cortada en dados75 gr. de jamón crudo cortado en dados
1 cebolla picada
2 puerros cortados en rodajas
1/2 repollo chico cortado en tiritas
2 zanahorias cortadas en cubitos
1 rama de apio picada
100 gr. de chauchas cortadas
2 dientes de ajo enteros
2 papas cortadas en cubitos
2 tomates pelados y sin semillas, cortados en cubos
2 lt. de caldo o agua
75 gr. de fideos
Cómo hacer Sopa piamontesa
Ponga en una cacerola la panceta y el jamón, junto con la cebolla y deje rehogar unos minutos.
Añada los puerros, el repollo, las zanahorias, el apio, las chauchas y las papas. Incorpore los tomates.
Cocine unos minutos y vierta el caldo o el agua. Añada la sal. Hierva despacio hasta que las verduras estén cocidas.
Unos minutos antes, agregue los fideos, previamente hervidos.
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