Crema helada con nueces
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Nata líquida muy fría
- 1 Leche tacita muy fría
- 100 gramos Azúcar glas
- 250 gramos Nueces trozadas (no molidas)
- 1 Zumo de naranja chica
- ½ Cáscara de naranja rallada gruesa
- Licor de naranjas tipo Cointreau
Para decorar
Cómo hacer crema helada con nueces paso a paso
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Ponga la ralladura de naranja en una cacerolita, cubra con agua un par de centímetros por encima y lleve a hervor a fuego bajo.
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Retire antes de que comience a borbotear fuerte, cuele, pase por agua fría y escurra.
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Aparte, ponga la leche en un bol profundo y añada, de a poco, la crema para diluirla, a la vez que bate con suavidad y a ritmo lento, de manera que se incorpore la mayor cantidad de aire posible.
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Cuando la crema se ponga espumosa y comience a espesarse, detenga el batido inmediatamente.
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Agregue el azúcar y mezcle con un suave batido (la crema no debe quedar muy tensa), incorpore la ralladura de naranja, las nueces y chorrito de licor.
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Mezcle sin batir, termine con el jugo de naranja que también añadirá revolviendo y sin batir.
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Reparta en copas o compoteras y enfríe en el congelador un par de horas.
