Crema helada con nueces

Cómo hacer Crema helada con nueces

Ponga la ralladura de naranja en una cacerolita, cubra con agua un par de centímetros por encima y lleve a hervor a fuego bajo.
Retire antes de que comience a borbotear fuerte, cuele, pase por agua fría y escurra.

Aparte, ponga la leche en un bol profundo y añada, de a poco, la crema para diluirla, a la vez que bate con suavidad y a ritmo lento, de manera que se incorpore la mayor cantidad de aire posible.
Cuando la crema se ponga espumosa y comience a espesarse, detenga el batido inmediatamente.

Agregue el azúcar y mezcle con un suave batido (la crema no debe quedar muy tensa), incorpore la ralladura de naranja, las nueces y chorrito de licor.
Mezcle sin batir, termine con el jugo de naranja que también añadirá revolviendo y sin batir.

Reparta en copas o compoteras y enfríe en el congelador un par de horas.