Empolvados

Cómo hacer Empolvados

Preparación:

Separar los huevos. En un bol batir las claras a nieve con la mitad del azúcar hasta obtener un merengue. En otro bol batir las yemas con el resto del azúcar hasta que tenga volumen y haya cambiado de color. Cernir (pasar por un colador) la harina, polvo de hornear y la maicena. Mezclar el merengue con las yemas y luego incorporar los ingredientes secos de forma envolvente para que no se baje.  

En una placa de horno colocar un papel mantequilla y esparcir un poco de mantequilla por toda la superficie del papel. Con una cuchara armar los empolvados, tienen que estar separados (4cm aprox) unos de otros ya que se extienden.

Llevar al horno precalentado a 180°C por 6 min aprox, hasta que estén firmes y no tan dorados. Repetir este procedimiento con el resto de la masa.

Rellenar una base con manjar y tapar con otra base. Espolvorear con azúcar flor.