Endibias con salsa francesa

Name: Endibias con salsa francesa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 5 endibias; Pizca de sal; 1 cdta. de pimentón dulce; 0.5 cdta. de azúcar; 0.5 cdta. de mostaza; 1 y 0.5 cdas. de vinagre de vino; 1 clara de huevo; 0.5 taza de aceite; 1 cda. de leche

Receta de VirC · 13 de abril de 2011

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes

Raciones 4

5 Endibia
Sal
1 cucharadita Pimentón dulce
½ cucharaditas Azúcar
½ cucharaditas Mostaza
1 ½ cucharadas Vinagre de vino
1 Clara de huevo
½ tazas Aceite
1 cucharada Leche

Preparación

Separar las hojas de las endibias, lavarlas y secarlas.
Poner en un cazo (tazón) la sal, el pimentón, el azúcar, la mostaza, el vinagre, la clara de huevo y mezclar bien. Verter gota a gota el aceite, revolviendo continuamente y luego agregar la leche.
Colocar las hojas de endibias en una ensaladera o en platos individuales y verter sobre ellas la salsa.