Ensalada agridulce de cebollas

Cómo hacer Ensalada agridulce de cebollas

Pele las cebollas y córtelas en rodajas no demasiado finas; cúbralas con vinagre de vino, o de cidra mejor aún, y déjelas macerar durante 2 horas.

Pele las naranjas y córtelas también en rodajas, espolvoréelas con el azúcar y déjelas macerar.

Escurra las cebollas, deseche el vinagre. Mezcle las cebollas con las rodajas de naranja escurridas; guarde el jugo de éstas.

Prepare una salsa con el aceite, 2 cdas. de vinagre, el jugo de maceración de las naranjas, muy poca sal y pimienta molida. Mezcle todo y sirva.