Ensalada de habas

Cómo hacer Ensalada de habas

Preparación:

Sacar la cáscara de las habas, lavar y escurrir bien.

Colocar en un sartén unos 100 ml. de aceite, agregar las habas y cocer a fuego bajo durante unos 40 minutos, revolviendo cada tanto.

Por otro lado colocar las fetas de jamón en una placa para horno y tostarlas durante unos 10 minutos aproximadamente.

Agregar en el sartén con las habas la cebolla de verdeo finamente picada, condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar todo junto durante unos minutos y retirar del fuego. Escurrir bien el aceite de esta preparación.

Picar los ajíes y pelar y cortar los tomates. Colocarlos en una fuente, agregarles los 25 ml. de aceite restantes, el vinagre y sal.

En otra fuente donde habremos colocado las habas, rociar esta mezcla por encima y mezclar.

Para terminar el plato, trocear el jamón echarlo decorativamente sobre las habas.