Ensalada en verde y rosa
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Pomelo Gajos rosado
- 1 Naranjas Gajos
- 2 Aguacate
- 1 planta Escarola chica
- 1 planta Lechuga chica morada
- 12 Espárragos verdes cocidos
- 1 pizca Pimentón picante
- Tabasco
- 1 Zumo de naranja
- 1 Ralladura de naranja
- Brotes de alfalfa Brotes de alfalfa
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas Cilantro picado
- 1 cucharada Perejil picado
- 4 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
Cómo hacer ensalada en verde y rosa paso a paso
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Pelar y cortar el aguacate en gajos. Rociarlo con la mitad del jugo de naranja. Lavar la lechuga y la escarola y cortarlas (a mano) en trozos grandes.
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Acomodar todos estos ingredientes más los gajos de pomelo y naranja y los brotes junto con los espárragos cocidos en una fuente o plato amplio, combinando los verdes y rosas.
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Preparar el aderezo mezclando pimentón, el jugo de naranja, el cilantro, el perejil, el tabasco y el aceite. Salpimentar.
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Aderezar la ensalada a último momento, en el momento de servir.
