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Escalopines de ternera con berenjena y tomate

Escalopines de ternera con berenjena y tomate

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Italia

Ingredientes

4 escalopines de ternera 
1 tomate en rodajitas 
Harina 
50 gr. de mantequilla
4 rebanadas queso fontina 
Orégano
1 berenjena en rodajas finas 
Pimienta

Cómo hacer Escalopines de ternera con berenjena y tomate

Pasar los escalopines por harina y saltearlos.
Freír las berenjenas.

Estirar los filetes y cubrir con el tomate, la berenjena, el queso y el orégano.
Cubrir con papel de aluminio, sin que toque el queso y hornear.

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