Gratinado de camarones y champiñón

Name: Gratinado de camarones y champiñón
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.75 de kg. de camarones limpios; 0.25 de kg. de champiñones frescos; 0.5 vaso de coñac; 25 gr. de manteca; 1 cda. colmada de harina; 0.25 lt. de leche caliente; 200 gr. de crema de leche; 4 cdas. de queso gruyere rallado; 2 yemas; 1 cda. de cebollin o perejil picado

Enviada por VirC · 17 de noviembre de 2010

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

¾ kilogramos Gambas limpios
¼ kilogramos Champiñon frescos
½ vasos Coñac
25 gramos Mantequilla
1 cucharada Harina colmada
¼ litros Leche caliente
200 gramos Nata líquida
4 cucharadas Queso gruyere rallado
2 Yema de huevo
1 cucharada Cebollino o perejil picado

Cómo hacer gratinado de camarones y champiñón paso a paso

Lavar los champiñones y secarlos. Ponerlos en una sartén con el coñac y cocinar a fuego lento. Cuando estén tiernos, agregarles los camarones. Mantener al calor.
Derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y cocinar removiendo con una cuchara de madera. Incorporar la leche y seguir removiendo hasta que hierva unos minutos y se espese la salsa.
Sazonar a gusto y mezclarle la crema de leche, el queso, las yemas, el cebollín, los camarones y los champiñones.
Volcar todo en una fuente para horno enmantecada. Gratinar en el horno durante 10 minutos y servir de inmediato.