Gazpacho actual
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
500 gr. de pepinos200 gr. de pimientos rojos
100 gr. de pimientos amarillos
1,2 kg. de tomates perita
1 cebolla
25 gr. de echalotes
2 dientes de ajo
150 cm3 de agua
2 cdas. de vinagre
1 cda. de aceite de oliva
250 gr. de crema fresca
Sal y pimienta blanca
Pimienta de Cayena
Para la guarnición:
4 pepinos para tornear
18 langostinos cocidos
Cómo hacer Gazpacho actual
Pelar los pepinos y cortarlos en trozos. Pelar los pimientos y cortarlos en trozos. Pelar los tomates, cortarlos en trozos. Picar la cebolla y el echalote. Picar bien fino el ajo.
Poner todas las verduras junto con el agua, el aceite y el vinagre dentro de una licuadora. Licuar bien, luego pasar por un colador chino.
Incorporarle la crema y condimentar. Probar. Debe quedar bien gustosa.
Servir fría con los langostinos limpios y los pepinos torneados a gusto.
Salmón marinado
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