Gazpacho actual

Name: Gazpacho actual
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 500 gr. de pepinos; 200 gr. de pimientos rojos; 100 gr. de pimientos amarillos; 1,2 kg. de tomates perita; 1 cebolla; 25 gr. de echalotes; 2 dientes de ajo; 150 cm3 de agua; 2 cdas. de vinagre; 1 cda. de aceite de oliva; 250 gr. de crema fresca; Sal y pimienta blanca; Pimienta de Cayena; 4 pepinos para tornear; 18 langostinos cocidos

Enviada por VirC · 23 de febrero de 2011

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 gramos Pepino
200 gramos Pimientos rojos
100 gramos Pimiento amarillos
1,2 kilogramos Tomates perita
1 Cebolla
25 gramos Chalota
2 dientes Ajos
150 mililitros Agua
2 cucharadas Vinagre
1 cucharada Aceite de oliva
250 gramos Nata líquida fresca
Sal y pimienta blanca
Pimienta de cayena

Para la guarnición

4 Pepino para tornear
18 Langostino cocidos

Cómo hacer gazpacho actual paso a paso

Pelar los pepinos y cortarlos en trozos. Pelar los pimientos y cortarlos en trozos. Pelar los tomates, cortarlos en trozos. Picar la cebolla y el echalote. Picar bien fino el ajo.
Poner todas las verduras junto con el agua, el aceite y el vinagre dentro de una licuadora. Licuar bien, luego pasar por un colador chino.
Incorporarle la crema y condimentar. Probar. Debe quedar bien gustosa.
Servir fría con los langostinos limpios y los pepinos torneados a gusto.