Cordero con cebollas y pimientos

Cordero con cebollas y pimientos

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1,300 kg de carne de cordero
1/2 kg de pimientos
1/2 kg de tomates maduros
1/4 kg de cebollitas en vinagre
1 cebolla roja
1 pimiento picante
1 frasquito de cebollitas en vinagre balsámico
1 pocillo (café) de aceite de oliva v. e.
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta negra

Cómo hacer Cordero con cebollas y pimientos

Cortar la carne de cordero en trozos pequeños.

Calentar el aceite con la cebolla picada y el chile picado en una cacerola. Agregar la carne de cordero y dejar que se saltee rápidamente, solo para que cambie de color.

Tan pronto como se dore la carne de cordero, añadir un vaso de agua y sal. Cubrir la cazuela y cocinar muy suavemente durante una hora y media.

Después de este tiempo, agregar los pimientos limpios y cortados en tiras. Cocinar durante otro cuarto de hora, luego agregar los tomates pelados, el vino, las cebollitas (previamente drenadas) y algunas cucharadas de agua.

Dejar cocinar por otros veinte minutos, agregando más agua si fuera necesario.
Transferir el con su fondo de cocción a una fuente y servir inmediatamente.

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