Guarnicion de garbanzos

Name: Guarnicion de garbanzos
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 2 h
Total time: 4 h 7 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.5 kg. de garbanzos; 2 cebollas; 1 diente de ajo; 3 zanahorias; 150 gr. de panceta ahumada; Hierbas aromáticas; 1 cda. de extracto de tomate; 1 yema; 100 gr. de crema de leche

Receta de VirC · 5 de diciembre de 2007

Tiempo total: 4 h 7 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 2 h
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Raciones 4

½ kilogramos Garbanzo
2 Cebolla
1 diente Ajos
3 Zanahoria
150 gramos Panceta ahumada
Hierbas aromáticas
1 cucharada Concentrado de tomate
1 Yema de huevo
100 gramos Nata líquida

Preparación

Remoje los garbanzos durante una noche (12 hs.) en agua tibia salada.
Escúrralos y cuézalos durante una hora y tres cuartos o dos horas, en la olla de presión, cubiertos con agua salada y junto con la cebolla, el ajo, las zanahorias peladas, la panceta y las hierbas aromáticas.
Escúrralos, retire las hierbas, las verduras y panceta; corte ésta en daditos y mézclelos con los garbanzos.
En el momento de servir mezcle la yema con el extracto de tomate, la crema de leche y pimienta; eche sobre los garbanzos bien calientes, revuelva y sirva.