Helado de crema americana
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 12 votos
Ingredientes para 6 raciones
- Clara de huevo 4 uds
- Almidón de maíz 1 cdita
- Nata líquida batida 250 grs
- Extracto de vainilla 1 cdita
- Leche hervida 1 lt
- zúcar molida 300 grs. zúcar molida 300 grs.
Cómo hacer helado de crema americana paso a paso
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Poner en una cacerola enlozada, de acero o de vidrio templado (no usar aluminio) el almidón de maíz y disolver en un poco de leche fría.
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Agregar el resto de la leche y el azúcar y colocar el recipiente a fuego moderado, revolviendo con cuchara de madera hasta que la mezcla hierva unos minutos, sin dejar de revolver. Entibiar.
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Agregar la esencia de vainilla, enfriar a temperatura ambiente, incorporar la crema de leche batida espesa y luego las claras batidas a punto de nieve con un movimiento envolvente.
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Colocar la preparación en una budinera (tipo de budín inglés) forrada con papel de aluminio, evitando arrugas (cortando y cruzando el papel) y llevar al congelador a frío máximo libre de hielo hasta que el helado toma consistencia como para desmoldar.
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Reducir a frío moderado y conservar tapado con el papel de aluminio hasta servir.
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Al servir, desmoldar, retirar el papel. Servir a gusto con ensalada de frutas o salsa para helados.
