Hígado encebollado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer hígado encebollado paso a paso
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Elimine el tejido fibroso que trae el hígado naturalmente; procure no pinchar la pulpa con la punta del cuchillo. Elimine después la piel que lo recubre.
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Corte bifes de aproximadamente 200 gr., salpimiéntelos y páselos por harina. Séllelos en una sartén y resérvelos en lugar tibio, protegidos para que no se sequen.
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En esa misma sartén, fría el ajo, coloque las cebollas cortadas en juliana bien fina, los tomates cubeteados y sin semillas y desglase con el vino blanco. Deje cocinar por 1 hora, a fuego bien lento o hasta que las cebollas estén bien tiernas.
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Cuando estén cocidas, incorpore el hígado en la sartén y déjelo cocinar sin que se pase, para que no se seque y pierda todas sus propiedades.
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Prepare las papas: en una cacerola con agua y sal, lleve a hervir las papas, en rodajas.
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Arme el plato: sirva las papas primero, acomode el hígado encebollado al lado. Agregue parte del jugo de cocción sobre las papas.
