Huevos a la ranchera

Name: Huevos a la ranchera
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 8 huevos; 8 tortillas; 3 jitomates o tomates maduros asados y sin piel; 1 diente de ajo asado; 1 cebolla asada; 3 chiles jalapeños asados y sin piel (dejar un poco de piel asada para dar un gusto ahumado); Sal

Enviada por Maggie · 20 de diciembre de 2006

Tiempo total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 28 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 Huevo
8 8 tortillas tortillas
3 Tomate o tomates maduros asados y sin piel
1 diente Ajos asado
1 Cebolla asada
3 Guindilla jalapeños asados y sin piel (dejar un poco de piel asada para dar un gusto ahumado)
Sal

Cómo hacer huevos a la ranchera paso a paso

Picar y moler en la procesadora los jitomates, el chile, la cebolla y el ajo.
Calentar con un poquito de aceite o manteca de cerdo y engrasar las tortillas, escurrir y tapar para mantener el calor.
Freír los huevos en la misma grasa, y cuando estén listos, colocarlos encima de las tortillas, bañarlos con la salsa de jitomates y servir.