Pizzonda
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 500 gramos Harina
- 40 gramos Levadura de cerveza
- 2 cucharadas Mantequilla derretida
- 4 cucharadas Queso rallado
- 1 Huevo 1 (para pincelar)
- 290 mililitros Agua tibia
- ½ cucharaditas Azúcar
- 1 cucharadita Sal
Para el relleno
- 250 gramos Panceta ahumada
- 100 gramos Hongos secos (opcional)
- Vino blanco o agua tibia
- 100 gramos Queso huemul o mar del plata rallado
- 200 gramos Queso sardo rallado
Cómo hacer pizzonda paso a paso
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Diluir la levadura en el agua tibia agregando la sal y el azúcar. Luego, añadir la manteca derretida, el queso rallado y la harina cernida, mientras se bate con cuchara de madera para que la preparación se airee.
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Amasar sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa tierna que no se pegue en las manos. Colocar en un bol aceitado y cubrir con un lienzo. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
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Retirar y amasar nuevamente; estirar con palote dándole forma rectangular.
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Mientras, hidratar los hongos en vino blanco o agua tibia y picarlos. También picar la panceta.
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Estirar la masa en forma rectangular y distribuir los ingredientes del relleno sobre la misma, añadiendo también las dos variedades de queso rallado.
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Hacer un doblez en los lados más angostos del rectángulo y comenzar a arrollar. Una vez arrollado, retorcer los extremos en dirección opuesta formando un cordón.
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Enrollar en forma de espiral sobre sí misma (de igual modo que una ensaimada) y acomodar sobre una placa aceitada. Dejar leudar nuevamente hasta que duplique su tamaño.
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Por último, pincelar con huevo y llevar a horno moderado durante 30' aproximadamente.
