Langostinos gratinados

Name: Langostinos gratinados
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 20 langostinos; 2 cebolletas; 0.5 vaso de brandy; 1 copa de vermut blanco; 1 vaso de caldo de pescado; 1 vaso de nata líquida; Sal gorda y aceite; Perejil picado; 1 cucharada de salsa de tomate

Enviada por Abuela · 5 de septiembre de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

20 Langostino
2 Cebolleta
½ vasos Brandy
1 copa 1 copa de vermut blanco vermut blanco
1 vaso Caldo de pescado
1 vaso Nata líquida
Sal gorda y aceite
Perejil picado
1 cucharada Salsa de tomate

Cómo hacer langostinos gratinados paso a paso

Pela los langostinos sin arrancar la cola de la cabeza y colócalos con sal en una fuente de servir resistente al calor.
Pica muy fina la cebolleta y ponla a pochar en aceite. Cuando esté dorada añade el brandy y el vermut y dale fuego. En cuanto se apague, añade el resto de los ingredientes, primero la salsa de tomate, el caldo la nata y el perejil picado y deja que reduzca un poco. Pruébalo de sal y rocía con esta salsa los langostinos. Por último, mételo al horno a 200ºC aproximadamente 4 ó 5 minutos. Sirve.