Licor de huevo

Name: Licor de huevo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: 1 lt. de leche; 400 gr. de azúcar; 1 chaucha de vainilla; 9 yemas de huevo; 100 cc. de Oporto; 100 cc. de Coñac; 100 cc. de Gin

Enviada por Maggie · 2 de diciembre de 2006

Tiempo total: 1 h
Preparación: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 8 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 litro Leche
400 gramos Azúcar
1 Vainilla
9 Yema de huevo de huevo
100 mililitros 100 cc. de Oporto Oporto
100 mililitros Coñac
100 mililitros 100 cc. de Gin Gin

Cómo hacer licor de huevo paso a paso

Preparación
Ponga en una cacerola la leche junto con el azúcar y la chaucha de vainilla. Deje hervir suave hasta que la leche se reduzca a la mitad.
Aparte, en un bol, tamice las yemas y bátalas hasta que queden bien espumosas.
Vierta de a poco la leche hirviendo sobre las yemas, mientras bate enérgicamente.
Agrege al batido, mientras revuelve con una cuchara de madera y en este orden precisamente: el oporto, el coñac y el gin. Notará que, a medida que incorpora las bebidas, el licor empieza a espesarce.
Cuélelo, embotéllelo y guárdelo hasta un mes en la heladera.