Crepes de naranja flambeados

Name: Crepes de naranja flambeados
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 huevo; 0.667 de taza de harina leudante; 1 cda. colmada de azúcar; 0.25 de litro de leche; 1 cdta. de vainilla; Coñac, Grand Marnier u otro licor de naranja,; 1 cda. de mantequilla; 1 o 2 naranjas; Azúcar para acaramelar

Enviada por Sandra · 15 de mayo de 2014

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Huevo
⅔ tazas Harina leudante
1 cucharada Azúcar colmada
¼ litros Leche
1 cucharadita Vainilla
Coñac Grand Marnier u otro licor de naranja
1 cucharada Mantequilla
1 Naranjas
Azúcar para acaramelar

Cómo hacer crepes de naranja flambeados paso a paso

Mezcle el huevo con la harina, agregando esta poco a poco y alternando con pequeñas cantidades de leche; añada el azúcar, la vainilla, una cda. de licor de naranja y una de cáscara rallada. Deje reposar un rato esta masa.
Caliente una cda. de mantequilla en una sartén grande, añada la masa y cueza a fuego moderado al principio, luego suave, hasta que se dore la parte de abajo y se coagule la de arriba.
Retire el panqueque, agregue en la misma sartén 3 o 4 cdas. de azúcar y deje que se acaramele.
Vuelva el panqueque a la sartén, con la parte sin dorar hacia abajo, sobre el caramelo; sacuda para que se adhiera el caramelo e inviértalo en un plato.
Póngalo ahora en la sartén con el caramelo hacia arriba, disponga encima rápidamente las rodajas de naranja, bañe con una copita de coñac y una de licor de naranja mezclados y encienda. Sirva enseguida.