Mármol de uvas con salsa de menta
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- ½ kilogramos Uvas blanca
- 2 Zumo de naranja
- ½ litros Agua
- 1 rama Canela
- 2 cucharadas Azúcar
- 2 2 0.5 cucharadas de agar-agar 0 5 cucharadas de agar agar
Para la salsa de menta
- 1 taza Agua
- ¼ tazas Zumo de limón
- 1 puñado Menta hojas
- 2 cucharaditas Azúcar
- 2 hojas Gelatina
Cómo hacer mármol de uvas con salsa de menta paso a paso
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Para la salsa de menta, pon el agua (reserva un poco), con el zumo de limón (reserva un poco) y las cucharaditas de azúcar a cocer en una cazuelita.
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Cuando empiece a hervir, agrega un puñado de hojas de menta y dale un hervor hasta que reduzca a la mitad.
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Mientras tanto, pon las hojas de gelatina a remojo en un poco de agua fría, cuando se ablanden, incorpóralas. Vierte el zumo de limón y el agua reservadas anteriormente y deja templar.
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Cuela la mezcla y déjala enfriar. Pica finamente unas hojas de menta, incorpóralas y mezcla bien.
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Para el jarabe de naranja, pon el zumo de naranja, el agua (reserva un poco), la rama de canela y 2 cucharadas de azúcar en una cazuela al fuego.
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Cuando empiece a hervir, retira la espuma. Agrega el agar-agar diluido en el agua reservada anteriormente, mezcla bien y deja templar.
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Limpia las uvas, desgránalas, córtalas por la mitad, retírales las pepitas y colócalas en un molde. Vierte encima el jarabe de naranja templado y deja enfriar hasta que se solidifique.
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Retíralo del molde, córtalo en trozos y cocínalos a la plancha en una sartén caliente. Sirve en raciones individuales, acompaña con un poco de la salsa de menta, puedes decorar con flores comestibles o frutas del bosque.
