Mayonesa de ave light
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 supremas chicas (600 gr.) supremas chicas (600 gr.)
- 2 Limón cortados en rodajas
- Sal y pimienta
- 250 gramos Judías Verdes
- 2 Cebolla
- 2 Tomates
- 2 tazas Coliflor flores cocidas
- 6 cucharadas Mayonesa liviana
- Jugo y cáscara rallada de 1 limón o de 1 naranja Jugo y cáscara rallada de 1 limón o de 1 naranja
- Perejil picado y cebollín picado
- Lechuga
Cómo hacer mayonesa de ave light paso a paso
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Desgrasar las supremas, condimentarlas con sal y pimienta y acomodarlas en una asadera sobre las rodajas de limón. Cubrir el fondo de la asadera con agua que no toque las supremas. Tapar con papel plateado o con la tapa de la asadera, si tuviera, y cocinar en horno de mediano a fuerte durante 20 minutos aproximadamente (depende del tamaño de las supremas). No sobrecocinar. Dejar enfriar tapadas.
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Poner mucha agua a hervir y en el momento en que suelta el hervor agregarle la sal y cocinar las chauchas cortadas en juliana o en trocitos. En cuanto cambien de color y estén cocidas pero al dente, escurrirlas y enfriarlas bajo un chorro de agua fría. Reservar.
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Cortar la cebolla en juliana o en gajitos finos y blanquearla 1 minuto en agua hirviendo.
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Cortar los tomates en gajos o en rodajas.
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Aligerar la mayonesa con el jugo de limón o naranja y agregarle la cáscara respectiva y las hierbas picadas.
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Cortar el pollo en trocitos y armar los platos con hojas de lechuga que contengan la ensalada, combinando los colores de las verduras. Salsear con la mayonesa preparada.
