Medallones de cerdo Mignon

Name: Medallones de cerdo Mignon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 kg. de lomo do cerdo; 100 gr. de panceta ahumada; 150 gr. de champiñones; Sal; Especias; 50 gr. do manteca; 1 cda. de salsa de soya; 2 cdas. de whisky; 2 tomates; Ramitas de perejil para decorar

Enviada por VirC · 1 de octubre de 2009

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,2 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo 1 kg. de lomo do cerdo lomo do cerdo
100 gramos Panceta ahumada
150 gramos Champiñon
Sal
Especias
50 gramos Mantequilla do
1 cucharada Soya salsa
2 cucharadas Whisky
2 Tomates
Perejil para decorar

Cómo hacer medallones de cerdo Mignon paso a paso

Cortar el lomo en 8 rodajas gruesas (2 por comensal). Cortar la panceta en tiras finas y saltear en una sartén hasta que suelten la grasa. Agregar las rodajas de cerdo y permitir que doren de ambos lados.
Adicionar los champiñones limpios y fileteados, sal, especias, la manteca y la salsa de soya. Cocinar a fue lento por unos 5 minutos, incorporar el whisky y seguir la cocción hasta que la carne esté tierna.
Servir caliente y presentar con ramitos de perejil fritos en aceite y los tomates recortados en picos.