Milhojas con fresas

Milhojas con fresas

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

125 gr. de masa de hojaldre francesa
3 yemas
100 gr. de azúcar molida
Esencia de vainilla
30 gr. de harina
1/4 lt. de leche
2 copitas de licor Curaçao Orange
250 gr. de fresas
Almendras fileteadas
Azúcar impalpable

Cómo hacer Milhojas con fresas

Extender la masa de hojaldre sobre la mesa enharinada, formando una tira de 10 centímetros de ancho. Cortarla en rectángulos y ponerlos en una asadera mojada, pinchándolos varias veces en el centro con un tenedor.

Hornearlos a temperatura algo fuerte hasta que las hojas de masa se abran, reducir entonces el calor a moderado y prolongar la cocción hasta que toda la masa esté perfectamente cocida.

Batir las yemas con el azúcar y la harina; agregar la leche y pasar todo a una cacerola, colocarlas sobre el fuego moderado y revolver con cuchara de madera hasta que la crema hierva unos segundos. Retirarla del calor y dejar enfriar, luego añadirle el licor y la esencia de vainilla.

Cubrir con esta crema los rectángulos de hojaldre. Poner encima las fresas, tapar con otro rectángulo, espolvorear con el azúcar lustre y esparcir encima las almendras fileteadas. Mantener al frío hasta el momento de servir.

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