Mini tapeo

Name: Mini tapeo
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 100 gr. de trucha; 100 gr. de pimientos; 5o ml de aceite de oliva; 150 gr. de queso provolone; 3 dientes de ajo; Jugo de 1 lima; Sal y pimienta a gusto; 1 cebolla; 1 pechuga de pollo; 1 zanahoria; 150 mi de aceite de maíz; 50 ml de vinagre de alcohol; 20 gr. de pimienta en granos; 3 hojas de laurel; 150 gr. de champiñones; 50 gr. de queso azul; 20 gr. de nueces picadas

Enviada por Sandra · 22 de septiembre de 2011

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Para el carpaccio de trucha

100 gramos Trucha
100 gramos Pimiento
5 5o ml de aceite de oliva o ml de aceite de oliva
150 gramos Queso provolone
3 dientes Ajos
1 Lima Jugo
Sal y pimienta a gusto

Para el escabeche de pollo

1 Cebolla
1 Pechuga de pollo
1 Zanahoria
150 Aceite mi de maíz
50 mililitros Vinagre de alcohol
20 gramos Pimienta en grano
3 hojas Laurel

Para los champiñones rellenos con queso azul

150 gramos Champiñon
50 gramos Queso azul
20 gramos Nueces picadas

Cómo hacer mini tapeo paso a paso

Corte la trucha en láminas finas. Corte los pimientos en brunoise y pique el ajo.
Para servir intercale el queso, la trucha, el ajo y los pimientos agregando aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta.
Para el escabeche, corte el pollo en cubos, la cebolla bien finita y la zanahoria en láminas.Cocine todo en el aceite y el vinagre con la pimienta y el laurel durante 30 minutos. Sirva en cazuelitas.
Para preparar los champiñones rellenos, elimine el tallo de los hongos, enjuague y rellene con el queso azul y las nueces picadas. Puede asarlos o cocinarlos en el horno.