Mona de Pascua
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,9 / 5 19 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para el bizcocho
- 4 Huevo
- 150 gramos Azúcar
- 150 gramos Harina
- 20 gramos Harina de almendra
- 5 gramos Levadura
- 2 Clara de huevo montadas
- 50 gramos Azúcar
Para la trufa de guarnición
- 125 gramos Nata líquida
- 30 gramos Azúcar
- 250 gramos Chocolate negro
- 125 gramos Mantequilla
Para el relleno
- 300 gramos Melocotón mermelada
Cómo hacer mona de Pascua paso a paso
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Montar en un cuenco los huevos y el azúcar. Aparte, mezclar la harina y la levadura; ponerla en un colador e incorporar poco a poco, para que no salgan grumos, sobre la preparación anterior. Revolviendo siempre, agregar la harina de almendra.
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En otro cuenco se montan las claras a punto de nieve; cuando están a medio montar, se les añade 50 gr. de azúcar.
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Una vez montadas se mezclan con la preparación de harina y huevos.
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El resultado se vuelca en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Se mete todo en el horno a 180ºC durante unos 40 o 45 minutos.
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Después se retira el bizcocho, se deja enfriar, se saca del molde y se corta por la mitad, para rellenarlo con la mermelada. Se deshace el chocolate al baño María, se le añade la mantequilla y se revuelve hasta que se funda. Se cubre el bizcocho con el chocolate y se deja enfriar.
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La trufa es necesaria para fijar los huevos de pascua sobre el pastel: se pone la nata líquida al fuego. Cuando hierva se le añade el azúcar y el chocolate negro y se mantiene al fuego, removiendo siempre, hasta que el chocolate se funde. Luego se deja enfriar.
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Para los adornos puede recurrirse a los típicos pollitos, plumas, etc.
