Moro encamisado

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

100 gr. de manteca
100 gr. de azúcar
150 gr. de chocolate
4 yemas
100 gr. de nueces peladas
4 claras
25 gr. de harina
40gr. de pan rallado

Para decorar:
100 gr. de chocolate blanco
100 gr. de chocolate amargo
Coulis de frutilla
Crema natural

Cómo hacer Moro encamisado

Preparación:

Bata la manteca y el azúcar hasta hacer una preparación cremosa.
Triture las nueces, derrita el chocolate a baño maría y bata las claras a punto de nieve.

Mezcle ahora todos los ingredientes, las claras al final, combinándolas con espátula, sin revolver.
Enmanteque y enharine moldecitos tipo flan, distribuya la preparación y acomode todo en una asadera con agua.
Lleve al horno (180 grados) y cocine así, a baño María, hasta que, al introducir un palillo salga limpio.
Retire y deje enfriar antes de desmoldar.

Derrita ambos chocolates a baño María, y sirva el negro encamisado en plato grande sobre salsa de frutilla y crema.
Ubique el chocolate oscuro derretido de un lado y el blanco del otro.

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