Natillas con merengue
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 8 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 Yema de huevo
- ½ litros Leche
- 75 gramos Azúcar
- 3 sobrecitos Azúcar vainillado
- 2 Clara de huevo de huevo
- 20 gramos 20 gramos de maizena maizena
- 1 un poco de caramelo líquido preparado poco de caramelo líquido preparado
- 1 pizca Sal
Cómo hacer natillas con merengue paso a paso
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En un bol, mezclar una cucharada de leche fría con la maizena. Por otra parte, en una olla colocar la leche sobrante en un cazo y llevar a ebullición. Añadir aquí mismo 1 sobrecito de azúcar vainillado, 25 gramos de azúcar y la maicena, cocer durante un par de minutos sin dejar de remover y retirar del fuego.
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Además añadir la yema y batir enérgicamente, vertir la crema resultante en 4 cuencos, dejar enfriar e introducir los cuencos en la nevera. Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve, agregar poco a poco a las claras, 50 gramos de azúcar y el resto del azúcar vainillado. Posteriormente, calentar un litro de agua hasta que entre en hervor, reducir el fuego para que se mantenga en ebullición suave y disponer en ella el merengue preparado a cucharadas grandes. Cocer cada cucharada durante dos minutos dándoles con cuidado la vuelta.
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Por último, retirar y escurrir dejando la masa en un paño, y colocar cada isleta de merengue sobre la crema fría preparada.
