Ñoquis a la romana

Cómo hacer Ñoquis a la romana

Hervir la leche con la manteca y la sal agregándole la sémola en forma de lluvia. Cocinar hasta que esté consistente.

Dejar enfriar un poco y agregarle las yemas, la nuez moscada y un poco de queso rallado.

Mezclar con espátula de madera. Colocar en una fuente para horno enmantecada dándole 1,5 cm de alto.

Espolvorear con el resto del queso rallado y cocinar en horno a fuego fuerte durante 20 minutos.

Retirar, dejar enfriar unos minutos y cortar con cortapastas circular.
Colocar los ñoquis en una fuente en mantecada y gratinar con crema.