Omelette de hongos

Cómo hacer Omelette de hongos

Preparación:

Remojar los hongos secos en agua tibia, durante dos horas.

Escurrirlos, cortarlos en trocitos y saltearlos en la mitad de la manteca indicada. Bañarlos con el oporto, salpimentarlos y seguir la cocción hasta evaporar el alcohol y ablandar los hongos.

Batir los huevos con sal, pimienta, la crema y trocitos de manteca.

Hacer dos omelettes en la sartén con manteca caliente rellenándolas con los hongos antes de doblarlas, cuando aún la superficie de huevo no está del todo cocida.

Servirlas recién preparadas, con una ensalada fresca.