Ragu de carne
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 5 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer ragu de carne paso a paso
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En una cazuela poner un pocillo de aceite y llevar a fuego hasta calentar.
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Agregar medio kilo de cebollas de verdeo picadas, rehogar y luego incorporar la carne cortada en cubos y marinada en harina. Revolver con cuchara de madera de tanto en tanto hasta que la carne comience a dorarse.
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Incorporar el vino tinto y el extracto de carne, disuelto en 1 taza de agua hirviendo. Revolver y condimentar con sal, pimienta de molinillo y 2 cdas. de tomillo. Tapar y dejar cocinar a fuego suave por 35 minutos.
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Pelar 1/2 kilo de cebollas de verdeo y cortarlas por la mitad a lo largo, agregarlas al ragú y en caso en que este no estuviese jugoso, incorporarle un poco más de vino tinto. Tapar y dejar cocinar 30 minutos.
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Cortar en cascos los tomates y agregarlos al ragú junto con la taza de aceitunas negras. Dejar cocinar 5 minutos en fuego máximo.
