Pan criollo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Harina 000
- 50 gramos Levadura fresca
- 1 cucharadita Azúcar
- 4 cucharadas Cerdo grasa
- 1 cucharada Sal fina
- 2 2 chorizos frescos chorizos frescos
- ½ Pimiento colorado
- ½ Pimiento verde
- ½ Pimiento amarillo
- Romero fresco
Cómo hacer pan criollo paso a paso
-
Retirar la tripa de los chorizos, desmenuzar con las manos y cocinar a fuego bajo en una sartén sin materia grasa durante 20 minutos.
-
Colocar en un colador y dejar escurrir la grasa. Reservar sobre papel absorbente hasta el momento de utilizar.
-
Cortar los pimientos en cubos chicos y reservar.
-
En un bol realizar una corona de harina, colocar en el centro la levadura desgranada con azúcar y una taza de agua tibia. Tapar con un lienzo limpio y reservar en un lugar cálido durante 15 minutos.
-
Incorporar la sal por fuera de la corona, agregar una taza de agua tibia, la grasa derretida, pimienta negra recién molida y romero fresco picado. Unir los ingredientes y agregar los pimientos y la pulpa de los chorizos.
-
Amasar hasta conseguir un bollo liso y homogéneo. Espolvorear con harina extra, tapar y dejar descansar la masa hasta duplicar el volumen inicial.
-
Separar el bollo en cuatro partes, volver a amasar y dar la forma deseada. Colocar en una fuente aceitada, tapar con una bolsa plástica y dejar levar nuevamente durante 30 minutos.
-
Precalentar el horno a 180 grados aproximadamente y cocinar los panes hasta dorar levemente.
