Guiso de lentejas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Lenteja secas
- 300 gramos Salchichas parrilleras
- 1 kilogramo Cerdo pechito con hueso
- 2 Cebolla
- 1 Zanahoria
- ½ Pimiento verde
- ½ Pimiento verde
- 1 Puerro
- 2 dientes Ajos
- 1 cucharada Carne extracto
- 1 cucharada Azúcar
- 250 mililitros Vino tinto
- 1 litro Caldo de verduras
- 2 tazas Tomates peritas pelados
- ½ Calabaza
Cómo hacer guiso de lentejas paso a paso
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En un bol remojar las lentejas. Colar y reservar.
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Trozar el pechito en porciones regulares, colocar en una olla de hierro caliente con dos cdas. de aceite y dorar. Salpimentar, retirar y reservar.
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En esa misma olla, agregar cebollas, zanahoria y morrón en cubos chicos, puerro en rodajas finas y dientes de ajo pelados y machacados. Cocinar dos minutos, agregar las salchichas cortadas y el cerdo, incorporar extracto y espolvorear con azúcar. Salpimentar y cocinar hasta que la preparación quede algo dorada. En ese momento, agregar vino tinto y dejar evaporar el alcohol.
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Cubrir con tomates en cubos y caldo de verduras caliente. Cocinar a fuego bajo durante 45 minutos.
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Incorporar las lentejas escurridas (agregar caldo extra si fuera necesario) y cocinar 35 minutos. Incorporar cubitos de calabaza pelada y cocinar 10 minutos más.
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Servir en cazuela. Se puede condimentar con unas gotas de aceite de perejil, limón, sal y pimienta.
