Pan de ajo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 10 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gramos Harina de trigo blanca
- 10 cucharadas Harina colmadas de salvado
- 35 gramos Levadura de cerveza
- 100 gramos Fécula de maíz
- 1 cabeza Ajos dientes hervidos y pisados
- 2 cucharadas Aceite de maíz
- 1 cucharadita Miel
- 10 cucharadas Agua caliente
- 5 cucharadas Agua tibia
- 1 cucharadita Sal marina
- Huevo para pincelar
Para el huevo poché
- 1 Huevo por comensal
- 5 cucharadas Zumo de limón
- 250 mililitros Agua
Cómo hacer pan de ajo paso a paso
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Remojar la harina de salvado en el agua caliente. Aparte, diluir la levadura en el agua tibia junto con la miel. Mezclar la fécula con la harina de trigo y la sal.
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Colocar en un bol la levadura diluida y agregar la harina de salvado remojada batiendo con cuchara de madera. Incorporar el aceite, los ajos pisados y la preparación de fécula y harina. Formar la masa, cubrirla con un lienzo y dejar leudar en un lugar tibio.
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Una vez que haya aumentado el doble de su volumen, volver a amasar y colocarla en un molde, previamente aceitado y espolvoreado con harina de salvado. Dejar leudar nuevamente. Pincelar con huevo y cocinar en horno caliente de 25' a 30'.
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Para preparar cada huevo poché hervir el agua con el jugo de limón. Partir el huevo y cocinarlo de 2' a 4'. Servir junto con una ensalada preparada con hojas de diferentes verduras verdes: lechuga, escarola, endibia, radicheta, etc. aderezadas con
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aceite de maíz, jugo de limón, 1/2 cdta de mostaza en polvo y sal marina o normal.
